Impulsado por la Subsecretaría de Bromatología, Inspección e Higiene de la Municipalidad de Trevelin, el pasado viernes 7 de julio de 2023, se desarrolló con éxito el Taller Gratuito de Elaboración de Alimentos Libres de Gluten dictado por la Chef Alessandra De Matos Queiroz.
En la jornada, se elaboraron tres preparaciones culinarias, donde primó la participación del público asistente. Así, el evento comenzó con la disertación de la Licenciada en Nutrición, Karina A. Jones, perteneciente al equipo de Bromatología, quien brindó información respecto de la Enfermedad Celíaca. Posteriormente, la Chef De Matos Queiroz hizo lo propio, y la actividad culminó con la degustación de los alimentos producidos, donde los presentes pudieron, además, obtener un recetario e información complementaría sobre Celiaquía.
Culminada la jornada, el Subsecretario de Bromatología, Mario Jones, expresó: “Resulta medular visibilizar la importancia de la enfermedad celíaca, considerando que gran porcentaje de la población la padece y es una patología que no tiene cura, siendo el único tratamiento efectivo el mantenimiento de una dieta estricta libre gluten y que, además, se puede manifestar en cualquier momento de la vida. Por tal motivo, creemos fundamental impulsar este tipo de actividades gratuitas, brindando a la población en general y, específicamente a quienes padecen la enfermedad, una herramienta más que les permita obtener nuevas alternativas para incorporar a su alimentación habitual”.
Finalmente, Mario Jones, hizo extensivo el agradecimiento al público asistente, a su equipo, y al personal de la Secretaría de Deportes y Recreación a cargo del Prof. Carlos Sainz, quien brindó el espacio y, en particular a Rosa Pryce, quién desinteresadamente prestó su colaboración a la Chef.
Para acceder al recetario de los alimentos elaborados en el taller, ingresar en el siguiente enlace: https://bromatologiatrevelin.gob.ar/recetario-sin-tacc/
Agradecimiento especial al fotógrafo Rubén Menéndez, autor de algunas de las imágenes aquí compartidas.
